« On voulait une cuvée inspirée du village qui nous a vus naître. » Soit Vrigny (Marne), où est planté un premier cru niché au nord de la montagne de Reims. C’est sur ce terroir aux sols sableux, propices au cépage meunier, que se trouve, depuis 1806, le domaine familial Roger Coulon, proposant des champagnes de gastronomie entre 40 et une centaine d’euros. Celui qui parle est Edgar Coulon, 32 ans, représentant de la neuvième génération avec sa sœur Louise, 30 ans.

« Vindemia » – le nom de ladite cuvée – est un « passage de témoin » entre le travail des parents, Isabelle et Eric, bientôt à la retraite, et eux. Un travail inscrit dans la continuité. « Mon père a toujours planté des arbres aux abords des parcelles. C’était important de poursuivre cette démarche tout en l’accentuant », poursuit le trentenaire. Désormais certifié bio, le domaine a vu une partie de ses 11 hectares s’ouvrir à l’agroforesterie, avec des moutons qui pâturent entre les vignes, l’hiver.