Aujourd’hui, YouTube compte d’innombrables vidéos de gastronomie. Mais quand Hervé Palmieri se lance sous le nom d’Hervé Cuisine, en 2007, il est pendant quelques années le seul youtubeur français du genre. Sa première vidéo est filmée chez lui, en posant la caméra « sur une boîte à chaussures, au-dessus du lave-linge ». A l’époque, il veut apprendre le montage ; alors, il s’appuie sur ses recettes familiales et pour étudiants.

Il garde, près de vingt ans plus tard, la même priorité : proposer des plats faciles, peu techniques. « L’important pour moi, c’est que les abonnés réussissent et ne soient pas déçus, explique l’ex-cadre en marketing. C’est hyper satisfaisant d’entendre qu’on a aidé quelqu’un à prendre confiance en soi. Des fois, on se sent presque comme un coach. » A présent, papa et âgé de 45 ans, il a troqué les recettes pour étudiants des débuts contre des mets plus diététiques – depuis son fameux gâteau au chocolat et à la courgette, devenu viral en 2015. Son audience, à 70 % féminine, a grandi avec lui : il est actuellement suivi par 1,5?million d’abonnés.