Situé au milieu de la France, dans la vallée du Cher et sur les coteaux surplombant la Loire, entre Nevers et Orléans, le vignoble du Centre-Loire, avec en premier lieu ses appellations sancerre, pouilly-fumé ou menetou-salon, évoque plutôt le blanc (sauvignon), même si le rouge (pinot noir, gamay) n’y est pas négligé.

« Le Centre-Loire est la terre du sauvignon blanc, qui représente 80 % de l’encépagement de la région, rappelle le vigneron Joseph de Maistre, qui a racheté le réputé Domaine de Reuilly, dans l’Indre, à Denis Jamain en 2021, après une première acquisition en menetou-salon. Le terroir en argilo-calcaire de type kimméridgien lui offre une intensité d’arôme unique. En deuxième position, on trouve le pinot noir, qui bénéficie du changement climatique et permet de produire des vins rouges qui gagnent en structure et en corps. »