« Bons baisers, bon appétit » : cette formule familière, Matthieu Nicol l’a si souvent retrouvée inscrite au dos de ces cartes postales produites en masse en France dès les années 1960 qu’il l’a naturellement mise en titre de son ouvrage, le troisième après ses précédents recueils de photos d’archives, Better Food for Our Fighting Men (RVB Books, 2022) et Fashion Army (SPBH Editions, 2024). Cette fois-ci, c’est une véritable aventure éditoriale qui se cache derrière l’image. Ce projet est, en effet, un trois en un : un recueil de photographies anciennes, un livre de recettes régionales et une anthologie poétique.

L’histoire de cette quête est savoureuse. Tout a commencé il y a quatre ou cinq ans, aux puces de Saint-Ouen. Matthieu Nicol tombe sur un classeur rempli de cartes postales. Des images de plats en sauce, gratins dorés, spécialités régionales figées sous les projecteurs. Il range d’abord ce classeur dans ses archives. Jusqu’au jour où, en décollant les cartes, il découvre au verso de celles-ci des recettes déclinées en alexandrins. La surprise est telle qu’il se met en tête de retrouver la série entière.