Outre de multiples étoiles, quel point commun rapproche des stars de la gastronomie française tels Alain Ducasse, Yannick Alléno, Jean-François Piège, Arnaud Lallement ou Arnaud Donckele ? Tous revendiquent fièrement posséder l’intégrale de la collection « Les recettes originales ». Soit 23 volumes édités par Robert Laffont entre 1976 et 1992, devenus mythiques pour avoir immortalisé les plats de chefs en grande partie issus de la génération dite de la « nouvelle cuisine ». Pour une des premières fois de l’histoire de l’édition culinaire, des cuisiniers – Michel Guérard, Alain Chapel, Jean et Pierre Troisgros, Alain Senderens, Roger Vergé… – y affirmaient des personnalités d’auteur.

Alors que cette « “Pléiade” des chefs » semblait appartenir au passé et au monde des collectionneurs – certaines raretés (Couleurs, parfums et saveurs de ma cuisine, de Jacques Maximin, 1984 ; La Cuisine immédiate, de Pierre Gagnaire, 1988 ; L’Ambroisie, place des Vosges à Paris, de Bernard Pacaud, 1989) pouvant atteindre, d’occasion, plusieurs centaines d’euros –, voici qu’elle reprend langue avec la cuisine contemporaine, grâce à la publication de deux nouveaux tomes, Le Bonheur simple de cuisiner, d’Arnaud Donckele (390 pages, 24,90 euros, numérique 18 €), et Le Goût de la mémoire, de Stéphanie Le Quellec (320 pages, 24,90 euros, numérique 18 €), parus le 6 novembre.