Couvent fils, « Empreinte », brut

Grâce à des notes fruitées harmonieuses, les bulles composées de pinot noir et de meunier séduisent par leur ampleur et leur maturité. Un rapport qualité/prix exceptionnel et rare, pratiqué par un domaine familial situé dans la Marne. 17,60 €

Couvent-Parent, « Cuvée fût de chêne », brut

Voilà un joli champagne de vignerons, fruit d’un assemblage réussi et original de meunier et de chardonnay. Le vieillissement de quelques mois en fût de chêne lui confère une jolie rondeur boisée, jamais écœurante, entre pain brioché et noisettes grillées. La finale, fraîche et ciselée, équilibre l’ensemble. Intense et harmonieux. 19,60 €

Péhu Guiardel & fils, « Origine », brut

Son nez expressif, intensément porté sur les fruits des bois (framboise, groseille, mûre), ne laisse aucun doute : il y a du pinot noir dans ce champagne (80 %, contre 20 % de chardonnay). Normal, il est issu du terroir Les Riceys, où ce cépage domine. En bouche, on retrouve le croquant et le juteux des fruits mûrs, une pointe d’acidité et de la rondeur. De quoi égayer l’apéritif… et le porte-monnaie. 20 €

Paul Hazard, « L’Univers », brut

Le premier contact est aérien, subtil. Le bouquet aromatique proposé par le meunier, unique cépage de cette cuvée, est complexe, jouant autant des fruits (poire, pomme, amande, groseille, mûre…) que des épices douces, voire de la brioche. C’est un vin franc et délicat qu’offre ce petit domaine (7,1 hectares) de la vallée de la Marne. 22,50 €

Bernard Doyard, « Brut tradition »