Pour « Le Goût du Monde », la journaliste Laure Gasparotto chronique les bonnes bouteilles à avoir dans sa cave, en demandant à de fins connaisseurs d’horizons divers de recommander leur vin favori. En guise de sélection de fin d’année, voici quatre rouges et quatre blancs, chaudement conseillés par ces gourmets.

Château Cantemerle, haut-médoc, 2015, recommandé par le restaurateur Thomas Fougerol

Le restaurant Brass ravive l’esprit jazzy de Saint-Germain-des-Prés. Velours, boiseries et piano bar donnent le ton de l’adresse, assez chic, donc. Sur la carte des vins, de 80 références, on dénombre une majorité d’étiquettes du Bordelais, devenu rare aujourd’hui. Thomas Fougerol, l’un des quatre fondateurs du lieu, recommande particulièrement le Château Cantemerle 2015 parce qu’« il s’agit d’un grand millésime, reconnu et apprécié, qui reste accessible – à l’image de notre maison ». Un vin de 10 ans ! L’amateur peut découvrir la souplesse accomplie de ce cru, sa gourmandise mûre et ses tanins merveilleusement adoucis. Lire l’article en entier