Epépiner et émincer finement le piment rouge. Hacher l’ail ou le râper. Tailler finement le gingembre confit et zester le citron. Couper les tomates cerisesen deux.

Verser l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et ajouter les tomates. Faire revenir 5 minutes pour qu’elles ramollissent légèrement. Baisser le feu, ajouter le piment et l’ail et laisser cuire doucement pendant 5 à 10 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une eau bien salée.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le gingembre haché et la chair de crabe dans la poêle, avec un peu d’eau de cuisson.

Mélanger bien et laisser mijoter pendant environ 1 minute avant d’ajouter les pâtes à peine égouttées.

Ajouter le beurre, le jus du citron, ainsi que la coriandre.

Zester le citron au-dessus du plat.

Mélanger bien, puis dresser avec un peu de citron et d’huile d’olive.